Chilijauhe (myös speltti chili, chili tai vaihtoehtoisesti jauhettu chili) on yhden tai useamman chililajikkeen kuivattua, jauhettua hedelmää, johon on joskus lisätty muita mausteita (jolloin sitä kutsutaan joskus myös chilijauheeksi sekoitus tai chili-mausteseos).Sitä käytetään mausteena (tai maustesekoituksena) lisäämään kulinaarisiin ruokiin pisteitä (piquancy) ja makua.Amerikan englannin kielessä oikeinkirjoitus on yleensä "chili";englantilaisessa englannissa sanaa "chilli" (kahdella "l":llä) käytetään johdonmukaisesti.
Chilijauhetta käytetään monissa eri keittiöissä, mukaan lukien amerikkalainen (erityisesti tex-mex), kiinalainen, intialainen, bangladeshilainen, korealainen, meksikolainen, portugalilainen ja thaimaalainen.Chilijauhesekoitus on amerikkalaisen chili con carnen päämaku.
Chilijauhetta nähdään hyvin yleisesti perinteisissä Latinalaisen Amerikan, Länsi-Aasian ja Itä-Euroopan keittiöissä.Sitä käytetään keitoissa, tacoissa, enchiladoissa, fajitasissa, curryissä ja lihassa.
Chiliä löytyy myös kastikkeista ja currypohjaisista, kuten chili con carnesta.Chilikastikkeella voi marinoida ja maustaa esimerkiksi lihaa.
Haluaisin avata uudelleen keskustelun chilijauheesta ja chilijauheesta.Nämä eivät ole sama asia, eikä niitä pidä käyttää vaihtokelpoisina, kuten artikkelin alussa ehdotetaan.Chilijauhe on valmistettu yksinomaan jauhetusta kuivatusta chilistä, kun taas chilijauhe on sekoitus useita mausteita, mukaan lukien jauhettu kuivattu chili.Kaikki Googlen suosituimmat tulokset haulle "chilijauhe vs chilijauhe" selventävät ja tukevat tätä.
Postitusaika: 17.3.2023